1、腌制
有些制品在煮制前要用盐进行腌制,蜜汁制品在腌制时还要加入酒和糖等调味料,腌制的目的:一是为了发色,使制品具有鲜红的颜色,二是为了加强制品的风味。腌制的时间从数小时到数天不等,视产品而异。
2、预煮
将原料放入沸水中,不加辅料,放入夹层锅中清水煮制,酱卤制品除少数品种外,一般均需要进行预煮,预煮的目的在于除去原料中的血沫、污物,消除膻味、腥味和异味,预煮时要将夹层锅内的水煮沸才能下锅,旺火煮制,是肌肉表面的蛋白质迅速凝固,这样一方面阻止了可溶性蛋白质溶入汤内,另一方面可防止大量肌红蛋白溶出而使肉汤混浊,预煮时常有少量肌红蛋白溶出并变性,可通过过滤除去,预煮的时间比较短,煮制的过程中要随时原料,随时捞出浮在锅面的血沫、泡沫及污染杂质等。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力,应保持灵敏、可靠,应防止随意调整,压力表、温度计精度等级均为1。
产品特点:
一、由于传热介质的传热性高达320摄氏度,因此在不加热的情况下能更长时间保温各种食物,从而降低食物的制作成本;同时本系列产品相比较同类产品更加节省30%-40%的能源!
二、同时本机器设有时间定时、加热功率的变换以及食物预设温度等功能;操作方法简单快捷、方便,更加适合广大群众的使用!
三、更能解决我国西北和东北出现已久的隐患“水垢” 本系列产品整体采用不锈钢制造,特别是汤桶更是采用SU304不锈钢材料配合先进的生产设备制造而成,精选的材料、雄厚的技术力量大大提高了产品的卫生质量,更加有效地确保了产品的质量规范要求,同时本设备具有加热功率的变换、时间定时以及预设食物温度等功能,简单机械板配合人性化的设计操作方便、简单、快捷!适合更多广大群众的使用!煮海参锅炉型号采用感应式加热,无油烟、无明火、不仅适用于任何传统灶具使用场所,特别适用于安全级别高、无燃烧供应和禁火的场所,比如加油站、飞机、船舶、列车、化工厂、超市等单位。
煮海参锅炉型号采用大范围功率调节与先进电脑控制技术。可替代传统厨具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、扒、煲、等各类烹调功能,特别适合燃料供应以及安全条件受限制的场合。 无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。一键式操作与数码显示简单明了,智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护、过载保护功能。1、实实在在做产品,科瑞特产品保证是实打实的输出功率,不玩文字游戏,科瑞特煮海参锅炉型号各种技术参数都可现场验证。科瑞特液态导热锅各地,深得新老客户的赞誉和认可。公司现在有两个技术研发中心,聚集了一批技术人员,其中多人来自国内外的企业,是行业内公认的结构设计工程师和热能工程师,并与国内部分高校和科研单位签订了长期的友好合作合同。
以上信息由专业从事煮海参锅炉型号的科瑞特导热锅于2024/6/21 10:58:46发布
转载请注明来源:http://pingdingshan.mf1288.com/keruitechuju-2773526505.html